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【好酒趣】唯有美食与酒方可解忧愁

美酒佳酿,配搭得宜,餐点更加迷人。
但什幺食物配什幺酒,让聚餐更加完美呢?
如果你没有经验,Truly Wine的员工会提供配搭建议,让你轻松享受美食与酒的乐趣,甚至一解忧愁……


位于八打灵再也Starling Mall的Truly Wine,结合了餐厅、酒吧与零售专店的三合一餐饮概念,专注提供客人舒适和美味的餐饮体验。

【好酒趣】唯有美食与酒方可解忧愁

由于葡萄酒吧餐厅给人印象都是高级奢华之地,属于比较高档次的消遣场所,无形中让许多人望而却步。

Truly Wine正是要打破这样的传统印象,把享受美酒和精致用餐变成更轻松、更普及,因此,这里的美酒佳肴维持大众化价格,让更多人轻松享受。

走进Truly Wine给人的第一感觉是时尚前卫,店内各个区域的划分都颇为用心,各处休闲用餐区划分精细,配搭典雅时尚的店内装潢,柔和灯光,伴着轻松音乐,休闲气息无处不在。

运用美式工业阁楼风格设计,带给客人自然慵懒的气息。店内设有两个格局,用餐区采用各样暖色调灯光,营造出昏暗静谧环境,适合安静地聊聊天,和朋友小聚。

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整体最鲜明的特点是以木质设计为主,配搭大片的玻璃落地窗,简约开明的装潢,不受制约的开放空间,清新自然,简约却不乏时尚感,将时尚自由风格发挥得淋漓尽致。

同时,侧旁的落地窗户,让室内显得开阔且光线充足,客人可以一边享用美酒佳肴,一边观赏户外景色。坐在这里,会有一种和外边世界隔绝,暂时远离现实的感觉。

【好酒趣】唯有美食与酒方可解忧愁

零售专区好酒推荐

餐厅另一处是红酒零售专区,提供来自各国四百多种品牌,如澳洲、阿根廷、智利、法国、意大利、纽西兰、西班牙等品牌红酒及白酒,让客人可以随意选择喜爱的口味,外带或在餐厅里享用。

如果对葡萄酒认知不多,这里的员工会乐于依照你的喜好、口味和食物选择,介绍最合适的葡萄酒,让你在饮食方面取得最完美配搭。

葡萄酒与什幺食物配搭,从来都是一门相当复杂的艺术,绝对不是短短两句:“红酒配红肉,白酒配白肉”所能轻松带过。

想达到美酒美食的完美配搭,需要葡萄酒和食物的味道匹配,最重要的原则是需要在彼此之间达到平衡,不能互相干涉,酒味不能遮盖菜味,菜味也不能遮盖酒味。

Truly Wine特别推荐7道菜式,精选配搭不同口味的葡萄酒,让美酒和佳肴合为一体,倍感美味。

【好酒趣】唯有美食与酒方可解忧愁西班牙黑毛猪拼盘 Grand Jamon Platter 食材包含Jamon Iberico、Jamon Serrano、Parma Ham、炸面包块、切片土司等,配搭独家番茄蒜蓉配酱,让这道菜式口味丰富,口感多变。 其中西班牙黑毛猪的肉质细嫩,配搭葡萄酒是不错的选择,为避免Jamon Ham肉质中的甜美被掩盖,因此不适合配搭甜味太重的酒,而Penfolds Max Chardonnay白酒刚好可以体现鲜美特质。【好酒趣】唯有美食与酒方可解忧愁招牌炸鸡翅 Signature Fried Chicken Wings 经由厨师独家腌制,再配上特制腌制粉酥炸,确保了炸鸡翅的香脆,适合配搭Regional Marlborough Pinot Noir红酒,口感良好。【好酒趣】唯有美食与酒方可解忧愁烟熏甘榜鸡 Smoked Kampung Chicken 甘榜鸡先浸泡一小时,让肉质水分饱满,再烟熏40分钟,以保存鸡肉水分充足,这让肉质扎实且更香甜。在Regional Marlborough Pinot Noir红酒衬托下,鸡肉的甜香更入味。【好酒趣】唯有美食与酒方可解忧愁黑毛猪福建面 Iberico Hokkien Mee 经典美食福建面配搭葡萄酒,是另一大惊喜。采用自家制作的酱汁拌炒,不同的是配上黑毛猪颈椎肉,不但香嫩多汁,与福建面的汤汁结合更加香浓。配搭Beaulieu Vineyard California Merlot红酒,除了凸出葡萄酒的单宁特性,也很好保持了食物的特性。【好酒趣】唯有美食与酒方可解忧愁三重芝士牛肉汉堡 Triple Cheese Beef Burger 这道菜肴采用三种不同的芝士,包括Slice Cheese、Monzzarella Cheese及Cheddar Cheese,让汉堡的口感更加浓郁及和谐,口味上更多变。 汉堡混合牛扒、鸡蛋、蔬菜、番茄、薯条及沙拉,浓郁肉味挟带清新口味,配上Wolf Blass Gold Label Cabernet Sauvignon红酒,让酒和食物取得平衡口感,味道更上一层楼。【好酒趣】唯有美食与酒方可解忧愁香蒜牛油带子 Garlic Butter Scallop 采用奶、牛油、蒜、香菜等材料煮成的带子酱,经由香蒜调味,凸显了带子的鲜甜味,绝对让人回味无穷。由于香蒜与酸味(Acidity)非常合拍,因此,建议配上澳洲Penfolds Max Chardonnay白酒,你会惊讶它与食物出奇合拍,呈现融为一体的精致味道。【好酒趣】唯有美食与酒方可解忧愁黑松露黑毛猪颈椎肉 Truffle Iberico Collar 菜肴主角黑毛猪颈椎肉,渗透着脂肪,肉嫩多汁,再配上沙拉与香醋酱,使肉质的细嫩及肉味更加香浓美味。 经过黑松露油锅煎后,黑松露独特气味会渗透到肉里,让咀嚼起来更是可口,配上澳洲Wolf Blass Gold Label Cabernet Sauvignon,既不掩盖肉质鲜味,又能够凸显葡萄酒风味。

报导:李毓康
摄影:刘金富

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